Merlot

Nonostante sia di provenienza francese è il vino rosso più prodotto e consumato in Friuli. Nelle colline prealpine le uve sfruttano la buona esposizione donando un vino che, nella sua freschezza, ha anche ottime qualità per migliorare nel corso degli anni. Vitigni: 100% Merlot. Vendemmia: Da metà Settembre alla prima settimana di Ottobre. Vigneto: Guyot, terreno composto da marne di origine sedimentaria, terra e ciottoli. Lieviti: Indigeni. Vinificazione: Dopo la diraspatura e la pigiatura, la macerazione avviene in tini di legno, per poi proseguire con la fermentazione sempre in legno Affinamento: in botte di legno per 14 mesi, segue ulteriore affinamento di 3 mesi in acciaio. Caratteristiche organolettiche: Color rosso intenso con toni violacei, al naso è schietto e puntuale, con note fruttate di ciliegia e lampone, rimandi al cioccolato, spezie e sfumature vegetali. In bocca è fresco, rotondo e di buon corpo, con tannini eleganti. Abbinamenti: Accompagna tutti i salumi ed i formaggi, ma anche primi e secondi a base di carne.