NONNO MATTEO IGP TERRE DEGLI OSCI

IL VINO

Nonno Matteo rappresenta un'interpretazione strutturata ed evoluta del vitigno Montepulciano. L'affinamento di 12 mesi in barrique di rovere di secondo passaggio arricchisce notevolmente il profilo aromatico e leviga meticolosamente la trama tannica attraverso una lenta microssigenazione. L'uso sapiente di legno già stagionato preserva l'identità autentica del frutto, evitando note tostate invasive. Nel calice si presenta di un colore rosso rubino profondo, impreziosito da eleganti e leggeri riflessi granato sull'unghia. Il bouquet è intenso e complesso, caratterizzato da ricche note di frutta rossa matura e confettura (amarena, visciola), splendidamente intrecciate a eleganti sentori speziati di pepe nero e liquirizia, e a sottili sfumature vanigliate derivanti dal rovere. Al palato è strutturato, caldo e avvolgente. I tannini sono fitti ma sapientemente smussati dal processo di invecchiamento, regalando un sorso di grande corpo e un finale eccezionalmente lungo che richiama perfettamente le spezie percepite al naso.

DATI AGRONOMICI

• Vitigno: Montepulciano

• Zona di Produzione: Petacciato, Italia

• Terreno: Calcareo

• Sistema di Allevamento: Guyot

• Resa per Ettaro: 7 tonnellate

• Vendemmia: Manuale, inizio ottobre

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

• Fermentazione: A temperatura controllata in serbatoi di acciaio inossidabile, con macerazione prolungata per garantire l'estrazione polifenolica ottimale richiesta per l'invecchiamento.

• Macerazione: 15 giorni sulle bucce.

• Affinamento: 12 mesi in barrique di rovere di secondo passaggio, seguiti da un adeguato affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.