Sauvignon

Vitigno internazionale che trova in zona uno dei prediletti luoghi d'elezione grazie alle frequentissime escursioni termiche giornaliere. Il terreno fresco ed asciutto ne esalta le sue caratteristiche eleganti.   Vitigni: 100% Sauvignon. Vendemmia: Da metà Settembre alla prima settimana di Ottobre. Vigneto: Guyot, terreno composti da marne di origine sedimentaria, terra e ciottoli. Lieviti: Indigeni. Vinificazione: Dopo la diraspatura e la pressatura, le bucce vengono separate e la fermentazione avviene in acciaio. Affinamento: Esclusivamente in acciaio per 7 mesi. Caratteristiche organolettiche: Color giallo paglierino con riflessi verdolini, tipico e varietale l'olfatto, con note vegetali di foglia di peperone e sentori di fiori di sambuco , pesca e pompelmo. Di buon corpo, fresco e scorrevole. Abbinamenti: Ottimo con carpacci di pesce e crostacei, ma anche zuppe e primi di terra.