Pinot Nero

Vitigno di assoluto spessore mondiale, considerato uno dei più importanti al mondo, è arrivato in Friuli in tempi recentie si è ben ambientato. Nelle colline prealpine trova il suo habitat migliore, accarezzato dai freschi venti provenienti dalle montagne, sfrutta appieno l’escursione termicatipica della zona.   Vitigni: 100% Pinot Nero. Vendemmia: Da metà Settembre alla prima settimana di Ottobre. Vigneto: Guyot, terreno composto da marne di origine sedimentaria, terra e ciottoli. Lieviti: indigeni. Vinificazione: Dopo la diraspatura e la pigiatura, la macerazione avviene in tini di legno, per poi proseguire con la fermentazione in legno. Affinamento: In botte di legno per 14 mesi, segue ulteriore affinamento di 3 mesi in acciaio. Caratteristiche organolettiche: Color rosso rubino luminoso, con riflessi granati dati dall'invecchiamento. Al naso è puntuale ed elegante, con note di piccoli frutti rossi e spezie. Gusto elegante e complesso, fine tannicità. Abbinamenti: Adora i sapori del bosco, per cui abbiniamolo a piatti con mirtilli, ginepro, funghi, topinambur, porcini e tartufo. Ottimo per accompagnare i risotti e con carni bianche.