Azienda Agricola Sbaffi

Azienda Agricola Sbaffi. Un lavoro, una passione, una vera filosofia di vita. La nostra è una realtà familiare focalizzata sulla produzione di spumanti e olio extravergine di oliva. La storia dei vini spumanti a Fabriano inizia nel 1622, quando il medico Francesco Scacchi scrisse il libro “Sul bere sano”, sulla storia della viticoltura nella nostra regione. Nel suo testo, Scacchi parla di vini "vivaci", antenati del nostro spumante metodo tradizionale, e della tecnica utilizzata per produrli. Grazie a questo prezioso lavoro e a un'ampia sperimentazione, abbiamo ricreato un originale “metodo Scacchi®” che esalta il profumo e l'intensità dell'aroma varietale.