Vitigno: Nebbiolo 100% Zona di produzione: Monteu Roero Vinificazione: diraspatura dell’uva fresca. Fermentazione in anfora di terracotta. Al raggiungimento del picco di temperatura, délestage in vasca di acciaio a temperatura controllata a 18 °C per una notte. Rimontaggi e follature durante la fase tumultuosa. Affinamento: 6 mesi in barriques di rovere francese di media tostatura di III e IV passaggio provenienti da Bordeaux. Segue affinamento in bottiglia di almeno 1 anno. Vita media del vino: vino molto godibile già dalla sua uscita in commercio, si presta ottimamente anche ad un invecchiamento superiore ai 20 anni. Temperatura di Servizio: 18° C